Risotto met asperges en AF! Camembert Cru Affiné A.O.C.

Hoofdgerecht, 4 personen:

250 g AF! Camembert Cru Affiné A.O.C.
300 g risotto
1 groentebouillontablet
500 g witte asperges
500 g groene asperges
2 eetlepels olijfolie
3 bosuitjes

Bereiden

Risotto bereiden volgens gebruiksaanwijzing en met een groentebouillontablet. Witte en groene asperges schillen, houtachtige uiteinden er afsnijden en asperges in stukken van ca. 3 cm snijden. Witte asperges ca. 5 minuten koken, de laatste 2 minuten de groene asperges toevoegen. Asperges uit laten lekken. Verhit in wok of braadpan de olie. Roerbak de asperges ca. 5 minuten. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringen. Smelt de helft van de AF! Camembert Cru Affiné A.O.C. op een laag vuur. Voeg er een klein beetje water aan toe. Snijd de rest van de AF! Camembert Cru Affiné A.O.C. in reepjes. Laat de Risotto uitlekken en schep de bosui erdoor heen. Voeg vervolgens de AF! Camembert Cru Affiné A.O.C. aan de asperges toe en warm het geheel nog even goed door. Schenk de camembertsaus over de asperges en serveer samen met de risotto.

AF! staat voor pure, ambachtelijke kazen gemaakt volgens een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Specialiteiten die niet te evenaren zijn. Maar bovenal kazen die door een intensieve ‘ affinage’ (= rijping) het garantielabel AF! mogen dragen. Dat levert u kazen met de beste smaak op! Slechts 10 kazen zijn voorzien van dit garantielabel.

naar overzicht